สู ต รข้ าวเหนี ยวมู นหน้ าสังขย า

วันนี้เราได้มีสูตร ข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทย ที่สามารถทำได้เองง่ายๆ ลองไปชมสูตรวิธีการทำเลย

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
1. ข้าวเหนียวขาว 500 กรัมถ้าจะให้ดีต้องเป็นข้าวเหนียวเขี้ยว ‘ เพราะเมล็ดจะสวยแพงหน่อยแต่อร่อย

2. ส ารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนช า หรือจะใช้เป็นก้อนก็ได้แต่ค่อยๆขัดกับตั วข้าวเหนียว จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

3.หั วกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร หรือใครจะใช้กระทิกล่องก็ได้ค่ะ

4 น้ำต าลทราย 200 กรัม

5.เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. น้ำสะอาดสำหรับแช่ข้าวเหนียว

7. ใบเตยประมาณ 4 5 ใบ

วิธีทำเหนียวมูน
1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำจนท่วม คนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่

3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่ง ใส่ใบเตย วางหวดลงในน้ำเดื อด นึ่งนานประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก หรือจะใส่ซึ้งนึ่งก็ได้ค่ะ โดยใช้ผ้าขาวบางรองด้านล่างและก็ใส่ใบเตย นึ่งจนสุ ก ให้เปิดดูก่อนแล้วตักขึ้นมาดูว่าข้าวเหนียวสุกหรือยัง แล้วค่อยเอาข้าวเหนียวขึ้นเพื่อป้องกันข้าวดิบ

4. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น ในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

5.เมื่อเข้าเหนียวสุกแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมข้อ4พร้อมกับใบเตย คนให้น้ำกระทิกับข้าวเหนียวเข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที รอให้ข้าวเหนียวระอุ เสร็จแล้วค่ะ

สุดยอดความอร่อยตรงนี้ค่ะ มะพร้าวเมื่อเราขูดเสร็จแล้วให้เราไปนึ่งซัก 10 นาที แล้วนำมาคั้นเอาแต่กระทิโดยไม่ต้องใส่น้ำ จะได้หัวกะทิที่นำมามูลข้าวเหนียวอร่อยมากเลยค่ะ

ส่วนผสมการทำสังขย า
1. กะทิ 200 มล.

2. ไข่เป็ ด 4 ฟอง

3. ใบเตย 4 ใบ

4. น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม

5. เกลือ 1 ส่วน 2 ช้อนช า


วิธีการทำสังขย า
1. ตีไข่เป็ดในชามผสม ตามด้วยเกลือ  น้ำตาลปี๊บ  กะทิ  ใบเตย

2. ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละล าย

3. นำส่วนผสมที่ขยำแล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่ เทใส่ถ้วยพร้อมสำหรับการนึ่ง

4. เตรียมซึ้งนึ่งและใส่น้ำต้มให้เดือด นำสังขยาลงนึ่ง 30 นาที

5. จั ดเสิร์ฟโดยตักวางบนข้าวเหนียวมู น และราดหน้าด้วยน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!